Ceyhan’da kurulan taş değirmeni, 51 yıldır artan fabrikalara karşı direniyor. Ailesinden kalan değirmeni kullanan Ethem Abacı, tüm zorluklara rağmen değirmene kilit vurmayacağını söyledi.
Adana’nın Ceyhan ilçesine bağlı Hacı İbrahim Mahallesi’nde 1966 yılından bu yana ayakta duruyor. Kentin ilk taş değirmenleri arasında yer alan değirmen, ilk yapıldığı dönemlerde suyla çalışırken, gelişen teknolojiyle birlikte elektrik sistemiyle çalıştırılmaya başlandı. Değirmen, Ceyhan ve çevredeki köylerden gelen yurttaşların yıllardır tahıllarını öğütüyor.
‘TAŞ DEĞİRMENE İLGİ AZALDI’
Ethem Abacı (46) da, ailesinden kalan taş değirmeni kullanıyor. 51 yıldır faaliyette olan değirmenin son yıllarda gelişen teknolojiyle iş yapamaz duruma geldiğini belirten Abacı, değirmende daha çok tahıl, buğday ve arpa öğüttüklerini söyledi. Abacı, “Eskiden babam at arabasıyla köylerden köylülerin arpalarını, buğdaylarını getirir ve öğütürdü. Son yıllarda fabrikaların artması ve hazır ekmeklerin üretime başlamasıyla taş değirmene olan ilgi azaldı” dedi.
‘KİLİT VURMAYACAĞIM’
İlçede kendi değirmenleriyle birlikte toplam 4 tane değirmenin olduğunu; ancak değirmenlerin artık iş yapamaz durumda olduklarını ifade eden Abacı, insanların üretici durumdan tüketici duruma geçtiğini ve hiç kimsenin evde ekmek yapmadığı için buğday öğütmeye gerek duymadıklarını kaydetti. Fabrikalara karşı ayakta durmaya çalıştıkları ifade eden Abacı, tüm zorluklara rağmen değirmene kilit vurmayacağını belirtti.
Abacı, “Bir arkadaşımız çay ısmarlasa bile bizim o çayı içecek zamanımız olmazdı. Tabiri caizse başımızı kaşıyacak zamanımız bile olmazdı. Eskiden insanlar kendi ekmeğini kendileri yaptıkları için un şarttı ve değirmende öğütmesi gerekiyordu. Artık her şey fabrikalarda üretiliyor” diye konuştu.
‘ARKAMDA BIRAKACAĞIM ÇIRAĞIM YOK’
Eski bir geleneği sürdürmeye çalıştığını; fakat iş olmamasından kaynaklı değirmeni ayakta tutmakta zorlandığını aktaran Abacı, bu geleneği aktarmak için arkasında yetiştireceği bir çırağın olmadığını ve mesleğinin kaybolmakla yüz yüze olmasından kaynaklı üzüldüğünü söyledi.
