Hayvansal ürünler tüketmeyerek vegan beslenmeyi tercih eden Nursel Demir, elde ettiği bitkilerden nasıl peynir ve yoğurt elde edildiğini anlattı. Vegan olma kararını daha fazla canlıya yaşam hakkı sunmak için verdiğini söyleyen Demir, yaptığı araştırma sonucunda badem yoğurdunu okuduğunu söyledi. Demir, çiğ bademden yoğurt elde etmeye başladığını, bir arkadaşından da kaju isimli bir bitkiden peynir yapmayı ve Hibeş isimli bir Arap sosunu öğrendiğini ifade etti. Vegan yoğurt dediği yoğurdun yapılışını anlatan Demir, “Çiğ bademi bir gün önceden ıslatıyorum. Ertesi gün çiğ badem iki kat şişiyor. Şişmiş çiğ bademin içine iki bardak su koyup, bir güzel karıştırıyorum. Sonra da posa ile sütü birbirinden ayırıyorum. Süt son derece sağlıklı ve besleyici bir yapıya sahip. Hemen tüketilebilir ve pasta börek de yapılabilir. Kalan posanın içine bir yemek kaşığı unu iki bardak suyun içinde muhallebi kıvamına getirip, iki kaşık da nişasta koyup posanın içine koyuyorsunuz. Sonra bir çay bardağı zeytin yağı ekleyip istediğiniz kadar limon ve tuz ekledikten sonra macun kıvamını alana kadar karıştırıyorsunuz, ortaya yoğurdumuz çıkıyor” dedi. MERSİN
Vegan yaşamak mümkün
